sexta-feira, fevereiro 09, 2007

Sopa de Tomate

Ingredientes:

1 Kg de tomate maduro
4 ovos
2 postas de bacalhau
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 pimento verde
oregãos
Sal
Azeite Alentejano
Pão Alentejano.


Modo de Preparação:

Coloca-se num recipiente, azeite (qb); a cebola picada, o alho e folha de louro, ao lume para alourar. Entretanto, miga-se ou (pica-se numa varinha mágica), o tomate já pelado. Junta-se o tomate à cebola já alourada, sal (qb) e deixa-se refogar bem.
Pode-se juntar umas fatias de pimentos verdes.
Depois de bem refogado, junta-se água (qb) e deixa-se ferver, quando já estiver a ferver é só juntar os ovos e o bacalhau e deixar cozer.
Enquanto coze corta-se o pão às fatias pequenas.
Por fim pode juntar uns raminhos de orégãos. Depois para servir é só colocar algumas fatias de pão num prato e colocar por cima o caldo da sopa que preparou, juntamente com o bacalhau e os ovos.